黄曲霉毒素，致命之毒，也是致癌物质，别觉得它离我们的生活很远，事实上它就在我们身边。所以妈妈们一定要要了解黄曲霉毒素，了解哪些食物容易产生此类毒素，有什么方法可以避免它进入孩子的饮食中，用什么办法消灭
黄曲霉素是一种可怕的毒物
首先，有毒，黄曲霉毒素毒性非常强，他是砒霜毒性的68倍，氰化钾的10倍，因此，沾上一点就可能致命。其次，致癌，它属于世界卫生组织规定的一类致癌物，1毫克就能够致癌。最可怕的是这种毒素一不留神就可能存在于我们的生活中、饮食中。
小心！这些食物都含有黄曲霉素
筷子如果洗不干净会粘上淀粉等食物残渣，长时间就会滋生黄曲霉。如果使用竹筷子因为会产生裂缝导致里面滋生细菌，就要经常更换筷子，而且清洗的时候也要多浸泡一会。还可以选择金属筷子，金属筷子不宜出现裂缝滋生细菌。
黄曲霉毒素经常会出现在淀粉较高的食物当中，例如玉米、豆类、花生等等，因此每次购买的时候要买新鲜的，并且不要一直存放在家不吃。如果发现有坏掉的花生，一起存放的花生尽量都扔掉，不要舍不得。存放粮食的地方或者家里容易有食物残渣的地方都要擦干净，以免滋生黄曲霉菌。
小作坊榨油或者自己在家榨油并没有去除有害物质这道工序，而且不能对原料进行提炼，经常会出现外表正常但是内部已经霉变的花生挑不出来，所以很可能会把带有黄曲霉毒素的花生榨到油里面。因此选择食用油尤其是花生油一定要到大超市选择大品牌。
如何远离黄曲霉素的危机
很多人说霉变的食物我放锅里蒸一下，或者煮一下，加热了不就能行了吗？但是黄曲霉毒素非常顽固，一般的加热根本无法去除他们，因为只有高达280℃的温度才能够对其产生作用。所以，一般的烹饪方法对黄曲霉毒素根本没有办法消除。
那么到底该如何避免黄曲霉毒素呢？有没有一些生活中实用的小技巧呢？
多吃些绿叶蔬菜，绿叶蔬菜中的叶绿素可以阻碍平时我们不小心吃到肚子里的黄曲霉毒素的吸收，能有效的预防肝癌的发生。
2023
